La trayectoria de Eso Romero en el campo de la educación abarca 20 años. Ella ha trabajado como maestra de estudiantes de primaria, escuela media y bachillerato, como tutora y especialista en aprendizaje. También dirigió una empresa que ofrecía servicios educativos a chicos con dificultades de aprendizaje y de atención.
Actualmente Romero es una especialista en aprendizaje de primaria al octavo grado en una escuela independiente localizada en Brooklyn, Nueva York. Le apasiona ayudar a que los niños entiendan quiénes son y qué necesitan para aprender. Y se enfoca en enseñar a los niños las habilidades necesarias para que abogen por sí mismos.
Tiene un título universitario de pregrado (B.A.) en inglés de Brown University, y una maestría en educación primaria y a temprana edad de Bank Street College.